Cerita Erde

Membuat cheese cake itu susah susah gampang terutama pada teksturnya kadang saya masih suka brindil brindil ( bahasa Indonesia yang baik dan benar apa ya 😁😁) Kali ini saya mencoba menambahkan tepung maizena agar mudah di potong dan tidak mudah retak.

Makanan satu ini selalu membuat rindu terlebih buatan ibu di rumah.  Rasa wijen di kulit luarnya dan kacang hijau di dalamnya yang membuat ketagihan bila memakannya. Kebetulan anak anak dan suami tidak suka santan jadi saya ganti santan dengan susu kedele hasilnya tidak kalah gurih kok.

Mencoba mencari ide buat variasi makan pagi, Dirumah cuma ada kentang dan roti tawar. Tiba tiba dapat inspirasi buat kentang kukus lalu dipanggang. Ternyata enak juga ditemani yogurt dan irisan buah dan segelas air putih di pagi hari.

Dari saya kecil saya suka sekali sama jajan pasar ini. Tekturnya yang lembut rasanya yang gurih dan bau kas perpaduan antara pandan dan santan yang menjadi ciri kas kue tradisonal ini. Ketika saya pulang ke Indonesia pada bulan Agustus 2017 kue ini sudah susah di cari. Bila saya menemukan rasanya tidak seperti saya bayangkan terlalu lembut atau terlalu keras dan agak bau apek. Saya memutuskan beli cetakan dan saya buat sendiri . Setelah saya mencari cari resep yang cocok saya mencoba memodifikasi resep sesuai selera anak anak dan suami yang tidak suka santan . makanya santan saya ganti dengan susu kedele mungkin lebih sehat ya. Berikut ini resep yang telah saya coba hasilnya lembut , tidak keras dan berserat .

Kue lumpur salah satu kue tradisional dari Indonesia. Dari kecil saya sangat suka kue ini teksturnya lembut dan rasanya gurih. Agustus 2017 ketika liburan sekolah anak, saya pulang ke Indonesia sekalian saya beli cetakan kue lumpur ini. 

Membuat bolu kukus supaya mekar, gampang gampang susah. Pertama kali saya buat di Brasil selalu bantat dan mekarnya kurang rela😊. Setelah percobaan berkali kali saya jadi tau kunci kesuksesan membuat bolu ini. Jenis tepung, pakai tepung kualitas bagus berprotein tinggi. Adonan di aduk sampai benar benar kental, tapi jangan terlalu lama saya biasanya 8-10 menit. Adonan di masukan ke dalam panci pengukus kondisi panci harus benar benar panas . Air di dalam panci jangan terlalu banyak karena untuk menghindari bila air mendidih, percikan air tidak mengenai dasar adonan. Bila kena air roti menjadi bantat. Selama mengukus jangan sekali kali di buka sebelum 15 menit. 

Saya melihat di meja  tinggal 2 sisir pisang, karena kulitnya sudah agak kecoklatan orang orang di rumah tidak tertarik untuk memakannya . Sayang bila di buang. Tiba tiba ada ide buat Muffin dari pisang. Saya nemu resep aneka muffin dari Natalie Dicks. Dengan modifikasi dari saya akhirnya jadi deh Muffin pisang bertekstur lembut , lembab dengan perpaduan vanila dan kayu manis yang menggoda.

Mencari ide variasi bentuk roti supaya anak anak tidak bosan. Cari cari di internet nemu blog keren banget Bento monsters .  Tertarik roti berbentuk anjing dengan lidah keluar, lucu banget.

Di Brasil,  setiap hari kakak ke sekolah selalu bawa bekal makanan kecil atau makanan ringan sebagai selingan sebelum makan siang yang di sediakan oleh pihak sekolah,  jadi mau gak mau ibunya jadi mutar otak buat makanan riangan. Daripada sering beli di luar  lebih baik buat sendiri. kebetulan di Brasil tidak jual bolu kukus, selain mengobati rasa ingin makan bolu kukus jadi deh semangat buat bolu kukus. Kali ini saya buat bolu kukus mingkem straberi. 

Dibrasil sekarang hawanya kering, jd pengen makan yg dingin & seger. Buka-buka IG cari ilham eh nemu IG @lawthomaz tertarik dgn Resep Puding Regal, coba deh buat.. Anak anak dan suami suka. saya coba membuat ini untuk acara kantor ternyata teman teman kantor suami ketagihan. Source : law kitchen  dan sedikit saya modifikasi. 

Postingan pertama saya, Roti Coklat Beruang. caranya cukup mudah dan cuma 1 kali permentasi.  

Ogura, traditional cake from Malaysia.  The first time I bake " Ogura " in Brazil Source : ogura cake