CARABIKANG SUSU KEDELE, resep anti gagal dan sehat

Dari saya kecil saya suka sekali sama jajan pasar ini. Tekturnya yang lembut rasanya yang gurih dan bau kas perpaduan antara pandan dan santan yang menjadi ciri kas kue tradisonal ini.

Ketika saya pulang ke Indonesia pada bulan Agustus 2017 kue ini sudah susah di cari. Bila saya menemukan rasanya tidak seperti saya bayangkan terlalu lembut atau terlalu keras dan agak bau apek.

Saya memutuskan beli cetakan dan saya buat sendiri . Setelah saya mencari cari resep yang cocok saya mencoba memodifikasi resep sesuai selera anak anak dan suami yang tidak suka santan . makanya santan saya ganti dengan susu kedele mungkin lebih sehat ya.

Berikut ini resep yang telah saya coba hasilnya lembut , tidak keras dan berserat .

Bahan :

200 gram gula pasir

150 gram tepung beras

350 gram tepung terigu protein sedang

750 ml Susu kedelai tanpa rasa dan gula

1 sdt vanili ( saya pakai vanili cair )

Esence pandan dan garam secukupnya

1. Kemiri untuk melumuri cetakan agar tidak lengket .
2. Cara membuatnya 
3. 1. Hangatkan susu kedelai yang sudah matang
4. 2. Campurkan bahan kering ( gula , tepung beras dan tepung trigu dan garam )
5. 3. Tuangkan susu kedelai yang hangat tadi ke campuran kering sedikit demi sedikit sambil di aduk. saya mengunakan kocokan telur. Masukkan Vanili lalu tuangkan susu kedelai sampai habis dan aduk hingga rata.
6. 4. Ambil beberapa sendok adonan untuk diberi essen Pandan sehingga adonan berubah menjadi warna hijau.
7. 5. Lumuri cetakan dengan kemiri agar adonan tidak lengket dan mudah di ambil , saya cuma sekali saya pada awal saja. 
8. 6. Taruh cetakan di atas atas kecil  tunggu benar benar panas. 
9. 

   7. Setelah benar benar panas ( di uji dengan sedikit beri percikan air pada cetakan bila ada bunyi maka cetakan sudah panas) masukan adonan putih 3/4 cetakan lalu diberi sedikit tengahnya adonan warna hijau.  Jangan di tutup. 
10. 
11. 8. Tunggu adonan sampai timbul gelembung gelembung kecil  dan pinggirnya terlihat kering bila sudah muncul angkat dengan bantuan sendok dari pinggir ketengah bawah. Bila di angkat kue akan merekah dan terlihat berserat. Sajikan.